第222章 221粽子(1 / 2)

第222章 221粽子

中午先给母亲和妹妹们试个菜,获得了一致好评。

“这个烟味还挺香来,比哥哥身上的烟味香。”凤芝尝了一口,立马被味道给征服,开口夸奖还不忘点一下唐植桐。

能不香么,有肉就是好菜,美食从来不分地域,只要味道好,全国都能大流行。

“好吃。”凤珍尝了一口,也张了金口赞道,这姑娘自从前天收到自行车后,脸上笑容明显比以前更多了,虽然还是一如既往的干家务,但这回是脸上挂着笑去做。

唐植桐对大妹的改变很满意,至于其他胆怯、害羞、不自信等缺点,以后慢慢去引导、改变就是了。

午饭后送走上学的小姐妹,唐植桐开始着手制作红豆沙。

唐植桐记得小时候家里是不做粽子的,那时候的端午节有小商贩走街串巷叫卖,唐奶奶会买上一个,蜜枣给大孙子,糯米分凤珍一点,凤芝还小,一点都捞不着,只能看着干着急。

一个粽子,全家就当过了端午。

现在条件允许了,唐植桐打算多做几种口味,不让两个妹妹的童年留下遗憾,同时也算给她们开拓眼界吧。

红豆沙的制备有些麻烦,却是很多人最怀念的童年零嘴之一,不仅可以用来制作粽子,还能用来做蒸包。

生活条件改善之后,会逐渐出现挑食不爱吃饭的儿童,这时红豆沙、菜汁面条等手工作品就可以登上案板了。

红豆可以提前浸泡,也可以直接下锅煮,两者之间无非是煮多长时间的问题。

无论哪种,都需要大火煮开,转小火慢炖,直至红豆开花,用筷子能夹碎为止。

红豆煮烂后,汤虽然用不上,但不要扔掉,这是夏季解暑佳品,唐植桐甚至特意掺上了两勺蜂蜜,又用山泉水冰镇上,这下能省下一顿小米粥了。

煮烂的红豆放在漏勺上,用汤匙碾压,挤出红豆沙,这里有个小技巧:可事先准备一点水,方便将漏勺上的红豆沙清洗下来。

碾压后的红豆沙和清洗后的豆沙汁都再包在纱布上挤一次,尽量把水分挤压出来。

接下来就是热锅下油,将红豆沙和白砂糖放进去快速搅拌、翻炒,白砂糖的用料依据个人喜好添加,现在孩子缺零食,唐植桐就多放了一些。

大概两三分钟就能炒到粘稠的状态,端下锅放凉备用就行了,常温放个一两天,冷藏能放一周,唐植桐没有冷藏条件,但有空间。

这次做的多了一点,扔空间一坨,等以后给妹妹们蒸蒸包用。

由于煮红豆用了不少时间,熬完豆沙已是下午时分,唐植桐又开始着手制作腊肉粽。

“桉子,做菜还早,你先歇歇,等会再忙活吧。”张桂芳看儿子切腊肉,还以为他要做菜。

“妈,不是做菜,我打算做几个腊肉粽子。”唐植桐手起刀落,将腊肉切成肉丁,不舍得多放,腊肉金贵,少做几个尝尝味得了。

“肉粽?那能好吃吗?”张桂芳闻言皱起了眉头。

这不能怪张桂芳,北方大多以吃甜粽为主,极少有吃肉粽的。

若说豆腐脑是甜的好喝,还是咸的好喝,网友能打的头破血流,那甜粽、咸粽之争就能打出脑浆子来,这道难题比“行驶中的自行车为何不倒”都难,根本没有没有科学家敢下场争辩。

“有个同事是湘南的,说是好吃呢,咱也尝尝。”唐植桐笑得人畜无害,跟母亲解释道。

“吆,湘南的口味?那咱尝尝。”一听是那个地方,张桂芳瞬间不反对了,湘南出好人,想来粽子也是好吃的。

“好嘞。”唐植桐应下,继续忙活自己的,切腊肉的时候需要将肥肉、瘦肉分开切丁,方便一会炒制。

来了近一年,唐植桐是了解母亲这种心态的,只要与他老人家有关的,绝大部分百姓都是无脑支持,这种威信是空前绝后的,究其原因,是他让国人挺直了脊梁,站了起来!

无论是医疗卫生、人均寿命、还是教育、科技都有了长足的发展,甚至经济也没有落下!

有些话说了会被封,那就闭嘴吧,把一切交给人民,人民心里有杆秤,会给出公正的评价。

腊肉粽的制作并不麻烦,热锅凉油,放入肥肉丁煸炒出油;然后再放入瘦肉丁翻炒;再倒入适量酱油炒一会,就可以盛出备用了。

干完这些,唐植桐又给红豆水换了一次冰镇的山泉水,在屋外抽颗烟,才摘了点菜和辣椒回屋准备做饭。

炒了一个时蔬,又切了二两来的腊肉,给小王同学开了个小灶——辣椒炒腊肉。

当然也没亏了妹妹们,一人一半咸鸡蛋,每人半头糖蒜,糖蒜已经腌好,省着慢慢吃,等冬天吃火锅时来上一头,那滋味甭提多棒了,就俩字:地道!

小王同学很满意唐植桐炒的腊肉,最后用馒头连汤都擦着吃了,酒窝更是没掉下过脸。

王静文从来没在唐植桐面前提过喜欢吃腊肉,只是在麻三哥婚请上多吃了两口就被桉子哥记心里了,这种被人捧在手心里的感觉不赖,所以小王同学破天荒的给唐植桐倒了半杯酒,虎骨的那种。

晚饭后,几个小的端着红豆水溜缝消食,张桂芳则张罗着